Farinata: the Genoa chickpea tart. - A Small Kitchen in Genoa
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I have always had a conflictual relationship with farinata, the famous Genoa chickpea tart. Sincere and dispassionate love when bought already made, deep hate mixed with discomfort when I prepared it at home. Yes, I’ve neve been able to properly bake a farinata. Too high, too thin, burnt on...
on Apr 1
Pesto genovese, quanto profonde sono le sue radici? - A Small Kitchen in Genoa
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Ma quanto è antica la ricetta del pesto? In realtà non molto, almeno nella versione che noi tutti conosciamo e apprezziamo.
on Jul 14
Il Tortun di Castel Vittorio - A Small Kitchen in Genoa
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Il Tortun di Castel vittorio è una tradizionale torta di zucchine, ma davvero un po' insolita. Leggi l'articolo e scopri la sua storia e la ricetta.
on Jul 13